לזכור את ליאון מנחם

השף ליאון מנחם שנפטר השבוע היה דמות ססגונית וצבעונית בעולם הקולינריה הישראלי. דמותו המיוחדת ליוותה כמעט כל תערוכת מזון גדולה וכל כנס מקצועי שהתקיים כאן

השף ליאון מנחם שנפטר השבוע היה דמות ססגונית וצבעונית בעולם הקולינריה הישראלי.
דמותו המיוחדת ליוותה כמעט כל תערוכת מזון גדולה וכל כנס מקצועי.

קשה היה לפספס אותו במראהו הבוהמי המיוחד מאוד, עם הקוקו הלבן שהיה אסוף בקפידה והיה סימן מסחרי בולט שלו.
במשך שנים רבות ליווה ליאון מנחם את עולם ההסעדה והקולינריה הישראלי, הן בתור שף מוסדי של בתי מלון, חברות שונות להסעדה, ומסעדות פרטיות. אך בעיקר בשל היותו יושב ראש איגוד השפים בעבר, יוזם ומארגן של תחרויות בארץ ובעולם, כנסים מקצועיים ושופט בכיר בתחריות מזון שונות.

במהלך שנות חייו ופעילותו ניסה ליאון מנחם לקדם את ענף ההסעדה בישראל בדרכים ייחודיות מאוד.

השף ג'קי חזן, הכיר אותו 25 שנה:" לליאון היו הרבה הברקות משלו. לא כל כך בתחום הקוליניריה, אלא יותר והרבה יותר בתחום היזמות הטובה שאותה ביקש להנחיל ואליה שאף להגיע על מנת לקדם היטב את ענף ההסעדה בישראל, וכמובן את הקולינריה בכללותה.
היו לו אכן קשרי חוץ רבים מאוד ברחבי העולם. הוא יזם פעמים רבות מפגשים של קבוצות שפים עם שפים ישראלים .פעמיים הוא נבחר לנשיא האיגוד. הייתה לו חריצות בלתי נלאית לקדם , ליצור, ליזום אירועים לטובת ענף ההסעדה והקולינריה בישראל ועל כך חייבים וצריך להעריך את תרומותו.
כמו גם עובדת היבחרו פעמיים לנשיא איגוד השפים הישראלי וליושב ראש. ליאון הצליח להטביע  חותם משמעותי בעולם האוכל הישראלי, מעצם דמותו ופעילותו הציבורית הענפה והחשובה מאוד לענף בכללותו.

השף חי שוורץ, יושב ראש איגוד השפים הישראלי:"ליאון תרם רבות לתחום הקולינריה בישראל. היה לו ממש שגעון חיובי, לתת ולתרום לענף  ולקידום השפים בישראל. הוא אכן היה דמות צבעונית וססגונית שהצליחה גם לגבש תפיסת עולם ואנשים סביבה. אומנם לא הטביע את חותמו המקצועי כשף , אבל יכולת הארגון שלו, האינטרקציות שיצר בין שפים ישראלים לשפים זרים, התחרויות שארגן, הכנסים והמפגשים החמים. הההדיות של הידע.
עשייתו למען השפים ובכלל לענף המסעדות והאוכל הייתה ותמיד תהיה גדולה, משמעותית וחשובה.

מיניבוסים משדה תעופה רמון לאילת